Brouilly « Les Deux Amis » Château de la Chaize

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Les chais Saint Laurent Brouilly « Les Deux Amis » Château de la Chaize

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Appellation


Brouilly

Cépage


Gamay Noir

Dégustation


Robe : Rouge magenta intense. Nez : Fraises des bois. Bouche : des tanins légers et soyeux. Un vin gouleyant, sur des fruits mûrs gourmands.

Accords


A déguster dès l'apéritif sur de la charcuterie, des rillettes, une Saltimbocca, ou encore, une andouillette beaujolaise.

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Région

Beaujolais

Vinification

Cette cuvée "Les Deux Amis" est inspirée de la Fable de Jean de La Fontaine du même nom, est née de l’assemblage de deux de nos lieux-dits cadastraux, "Les Clous" (70%) et "Les Frairies" (30%). Géologie : "Les Clous" (70%) : granite profond. "Les Frairies" (30%) : granite à faible profondeur. Âge des vignes : 30 ans en moyenne. Vendanges manuelles en caisse de 13kg. Vinification : parcellaire, semi-carbonique 50% et bourguignonne (éraflée) 50%, remontages sans pigeage. Type de levures : indigènes. Durée de cuvaison : 12 jours. Élevage 100% en cuve inox thermorégulée.

Producteur

Le Château de la Chaize est niché au sein du pays du Beaujolais ( Odenas), plus précisément dans le Brouilly. C'est le plus grand des châteaux viticoles de la région. Le bâtiment, construit sur les plans de Jules Hardouin-Mansart, et le jardin, élaboré par Le Nôtre, se trouvent sur les flancs des monts du Beaujolais, dans la commune d'Odenas (69), entre Villefranche-sur-Saône et Mâcon, à 40 km au nord de Lyon. Construit en 1676, il est demeuré au sein de la même famille pendant plus de trois siècles. En 2017, Christophe GRUY a racheté l'ensemble de cette propriété viticole qui s'étend sur plus de 250 ha.